明宝ハムの沢煮椀
わかみや八祥 店長心得 小川 智則
明宝ハムと野菜のから出る旨味に黒コショウのアクセント。具材を丁寧に切りそろえ彩も美しい椀物です。
明宝ハムと野菜のから出る旨味に黒コショウのアクセント。具材を丁寧に切りそろえ彩も美しい椀物です。
調理時間- 15分
カロリー- 41kcal(１人分)
- 材 料
- 作り方
材料（4人分）
| 明宝ハム | 60g |
|---|---|
| 三つ葉（軸） | 1束 |
| ごぼう | 20g |
| 大根 | 40g |
| 人参 | 15g |
| 鰹だし汁 | 700cc |
| 黒胡椒、黒ゴマ、塩、薄口しょうゆ、 | 適量 |
| 日本酒 | 少々 |
作り方
-
三つ葉（軸）以外の材料はすべて千六本切にして、三つ葉（軸）も含め5cmの長さに切りそろえておく。A
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鰹だし汁を火にかけ、酒を少量落として切りそろえたAの材料を入れる。サッと火が通ったら、塩、薄口しゅうゆで味を整えお椀に盛り込み、胡椒をまぶして完成。
レシピ監修
わかみや八祥 店長心得 小川 智則
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