明宝ハムとクリームチーズのレバーペースト和え
今月は「ワインに合うレシピ」をテーマに募集しました。
明宝ハムとレバーペーストという全く新しい組み合わせです。ワインにとても良く合います。チーズが合うのは当たり前、それだけでは物足りない方にお勧めです。
今回はレバーペーストの他に枝豆ペーストとマッシュポテトサラダのディップを添えて3種を彩り良く仕上げました。
明宝ハムとレバーペーストという全く新しい組み合わせです。ワインにとても良く合います。チーズが合うのは当たり前、それだけでは物足りない方にお勧めです。
今回はレバーペーストの他に枝豆ペーストとマッシュポテトサラダのディップを添えて3種を彩り良く仕上げました。
調理時間- 50分
カロリー- 約315kcal
- 材 料
- 作り方
材料（4人分）
| 明宝ハム(360g) | 1/3本 |
|---|---|
| クラッカー | 16枚 |
| ＜A：レバーペースト＞ | |
| 国産鶏の血肝 | 250g |
| クリームチーズ | 60g |
| 水 | 100cc |
| 日本酒 | 100cc |
| しょうゆ | 40cc |
| みりん | 30cc(大さじ2) |
| 砂糖 | 25g(大さじ2） |
| 生しょうが | 1かけ(約20g) |
| ＜B：枝豆ペースト＞ | |
| 枝豆 | 150g |
| ＜C：マッシュポテトサラダ＞ | |
| じゃがいも | 1個 |
| スイートコーン | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方（＜Ａ：レバーペースト＞）
-
国産鶏の血肝の血の固まりなどを取り除き、熱湯をかけて水に晒し水気を取る。
-
鍋で1・水・日本酒・しょうゆ・みりん・砂糖・千切りにした生しょうがを入れ、中火より強めの火力で15分程、煮汁が少し残るように炊く。
-
少し冷めて味が馴染んだら、フードプロセッサーに入れてペーストを作る。
-
明宝ハムとクリームチーズを約5mmの角切りにする。
-
すべての材料をボウルに入れて、軽く和えてクラッカーにのせる。
作り方（＜C：マッシュポテトサラダ＞）
- じゃがいもは皮を剥いで4等分に切り、水から茹でる。
- 串がスッと通るまで茹でたらお湯を切る。
- スプーンなどで鍋の中でそのまま潰し、スイートコーンを入れてマヨネーズで味を調える。
- 明宝ハムを輪切りにする。
- クラッカーの上に明宝ハムをのせ、さらに3をのせて黒こしょうをふりかける。
