明宝ハムとパピヨット
水琴亭 料理人 山田 学
何も味付けすることなく、明宝ハムの塩味と白身魚の旨味が凝縮され、更に白ワインとレモンの風味でお酒が進む逸品です。
何も味付けすることなく、明宝ハムの塩味と白身魚の旨味が凝縮され、更に白ワインとレモンの風味でお酒が進む逸品です。
カロリー- 約222kcal
- 材 料
- 作り方
材料（1人分）
| 明宝ハム | 1cmカット 20g |
|---|---|
| 白身魚 | 30g（1切れ） |
| すり身 | 20g |
| ほうれん草 | 20g |
| あさり | 5粒 |
| 大黒しめじ | 1個 |
| オリーブオイル | 少々 |
| レモンスライス | 適量 |
| 耐熱シート | １枚 |
作り方
-
すり身に明宝ハムの角切りを混ぜる
-
白身魚を観音開きにする
- 開いた白身魚に2を包む
- 3をバットに入れ白ワインをふりかけラップをしてスチームで10分蒸す。
-
耐熱シートを広げ、蒸した白身魚と①-～③を盛り、レモンスライス乗せてオリーブオイルをかけ、茶巾包みにしてタコ糸で縛る。
- 190℃のオーブンで10分焼く
レシピ監修
水琴亭 料理人 山田 学
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