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お料理レシピ

2019年7月 明宝ハムと帆立貝のパートフィロ包み

リリアーヌ シェフ
大脇 有人

明宝ハムと海のものとの組み合わせで考えました。
パートフィロは春巻きの皮でもよいかなと思います。

  • 材料
  • 作り方

明宝ハム50グラム
帆立貝2ケ
青のり
オリーブオイル
キャベツ
パートフィロ
ソースの材料A:トマト1cm角、エシャロットみじん切り(玉葱でもOK)パセリみじん切り、オリーブオイル、アンチョビ(あればで良い)

1. ハムを5ミリ角に切る
2. 帆立貝をグリルで香ばしく焼き、ハムと同じ大きさに切る。
3. キャベツを茹でておく
4. ハムと帆立、青のりと混ぜる。材料を混ぜる。
5. 4を茹でたキャベツに包んで、更にパートフィロで包む。
6. フライパンで焼く。
7. Aをすべて合わせてソースとする。

1.帆立貝をグリルで香ばしく焼く

2.材料を混ぜる

3.茹でたキャベツに包む

4.更にパートフィロで包む

5.フライパンで焼く

 

リリアーヌ
シェフ 大脇 有人

リリアーヌ HP

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