月刊
お料理レシピ

2019年2月 明宝ハムの粕汁仕立て

白喜屋 店主
河本 武弥

酒粕のうまみに明宝ハムの食感。
だしを使い今までにない粕汁に仕上げました。
明宝ハムの噛み応えが、高級感を増し、特別なハレの日に最適なものです。

  • 材料(2人前)
  • 作り方

明宝ハム 100g
白みそ  80g
粕    30g
ブロッコリー 50g
白菜   120g
ねぎ   30g
しいたけ 10g

1. 野菜をすべてゆで、明宝ハムをフライパンで焼いておく
2. 酒粕をだしでふやかす
3. だしに白みそとふやかした酒粕を入れ、溶かす
4. 薄口で味を調える
5. ゆがいた具材を器に盛り、汁をかける

1.野菜を茹でておく

2.明宝ハムを焼いておく

3.酒粕を出汁でふやかす

4.出汁に白みそとふやかした酒粕を入れる

5.ゆがいた具材を器に盛り、汁をかける

 

白喜屋
店主 河本武弥

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