月刊 お料理レシピ

10月のお料理レシピ

ポークソーセージの野菜あんかけ

ポークソーセージのしっかりした歯ごたえといろんな野菜を炒めて、トロ〜リあんかけにしました。あんかけにすることでボリューム満点！
揚げそばにかけて中華あんかけ焼きそばや、ご飯にのせてあんかけ丼にしてお召し上がりください。
冷蔵庫に残った野菜や豆腐を使っても美味しくいただける一品です。

エネルギー
約443kcal（中華あんかけ焼きそばの場合）
約397kcal（あんかけ丼の場合）
調理時間　約20分

材料：4人分
ポークソーセージ・・・1/4本
もやし・・・200ｇ
にんじん・・・1/4本
ピーマン・・・2個
干ししいたけ・・・2〜3個
水・・・150ml
醤油・・・大さじ2
塩、こしょう・・・少々
片栗粉・・・少々
サラダ油・・・適量

作り方
1、干ししいたけを水でもどしておく。（戻し汁は後で使うので捨てない。）
2、もやしを洗い、水分をきっておく。
3、ポークソーセージ・にんじん・ピーマン・水でもどしたしいたけはそれぞれ5cm程の長さで拍子切りにする。
4、サラダ油をしいたフライパンに、にんじん・ピーマン・しいたけ・ポークソーセージ・もやしの順に炒め、塩・こしょうで味付けする。
5、干ししいたけの戻し汁と水を加え、醤油で味を調える。（水分が少ないようでしたら水を加えてください。）
6、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

揚げそばにかけた中華あんかけ焼きそばや、ご飯にのせてあんかけ丼でお楽しみください。