月刊 お料理レシピ

11月のお料理レシピ

パセリソーセージのビビンバ丼

風味豊かなパセリソーセージと韓国料理のコラボレート！
栄養満点でボリュームのあるビビンバ丼にしてみました。
パセリソーセージの優しい食感とパセリの香りがビビンバとの相性がバツグンです。
ご家庭に石焼きビビンバ専用の器をお持ちの方は、おこげも味わってみてはいかがでしょうか。

エネルギー　約801kcal
調理時間　約15分

材料：4人分
パセリソーセージ・・・2/3本
にんじん・・・160g
えのき・・・80g
ほうれんそう・・・140g
味付き豆もやし・・・180g
山菜水煮・・・120g
キムチ・・・160g
卵黄、または温泉たまご・・・4個
ごはん・・・3合
焼き肉のタレ・・・80g
白ゴマ・・・小さじ2
コチュジャン・・・お好みの量
ごま油・・・適量
かいわれ大根・・・少々

作り方
1、全体の半分の量のパセリソーセージを長さ5cm程度の食べやすい大きさで短冊切りにし、残りの半分はサイコロ状に切る。
2、にんじんも長さをそろえて細めの短冊切りにし、えのきも同じ長さで切りさいておく。
3、ほうれんそうは下茹でして水を切り、長さを揃えて切ったら、ごま油(小さじ2)で和える。
4、にんじんとえのきはそれぞれサッと炒めておく。
5、ごはんにサイコロ状に切ったパセリソーセージを入れて焼き肉のタレと混ぜ合わせる。
6、5の上に具材を彩りよく並べていく。
7、中央に卵黄、または温泉たまごをのせる。
8、全体に白ゴマをふり、かいわれ大根をトッピングして、お好みでコチュジャンを添える。

石焼き用の器があれば石焼きビビンバにしても美味しいですよ！