1月のお料理レシピ
キパワーハムのチリコンカン
キドニービーンズは一晩水に浸しておく。
キパワーハムは1cm角に切る。
玉ねぎも1cm角に切る。
キパワーハムと玉ねぎを鍋で炒める。
とろみが出るまで煮込む。
キパワーハムをスープにした一品です。
チリコンカンとは豆をふんだんに使った、ピリッと辛いスープが後引く美味しさのメキシコ料理です。
おせち料理に飽きたら、身も心も温かくなるスープはいかがですか？
エネルギー 約181kcal
調理時間 約45分
材料：4人分
キパワーハム・・・1/8本
キドニービーンズ・・・150g
玉ねぎ・・・1個
チリシーズニング・・・30g
トマトソース・・・80g
水・・・200cc
サラダ油・・・大さじ2
塩、こしょう、一味唐辛子・・・少々
作り方
1、キドニービーンズを軽く水洗いし、ボウルに入れて水に一晩浸しておく。（水煮缶詰のものであればこの工程は不要。）
2、鍋に1のキドニービーンズとたっぷりの水を入れ、柔らかくなるまで煮る。
3、キパワーハムと玉ねぎは1cm角に切る。
4、鍋にサラダ油を熱してキパワーハムと玉ねぎを炒める。
5、玉ねぎがしんなりしてきたら、ゆで汁を捨てた2のキドニービーンズ、チリシーズニング、トマトソース、水200ccを入れて軽く混ぜ、とろみが出るまで約20～30分煮込む。
6、とろみが出てきたら、塩・こしょう・一味唐辛子で味を整える。
いろいろな野菜を入れてヘルシーに仕上げたり、クミンやオレガノなど自分好みのスパイスを調合してもOKですよ。
水煮缶詰のキドニービーンズであれば調理時間が短縮できます。
